Како направити најукусније празнине од тиквица за зиму без стерилизације: рецепти са фотографијама

Рецепти без стерилизације су прави налаз. Нема потребе да губите време на припрему конзерви, здрави и укусни препарати се добијају за 30-40 минута. Поред омиљених парадајза и краставаца, кулинарски специјалисти припремају тиквице без стерилизације. Тиквице садрже витамине А и Ц, влакна и засићене масне киселине. Такав скуп корисних елемената посебно је потребан зими.

Размотрите најбоље рецепте празнине од тиквица за зиму без стерилизације и научите тајне искусних домаћица.

Најукуснији рецепти за припрему тиквица без стерилизације

Салате, кавијар, грицкалице припремају се од тиквица. Њихов неутралан укус складно се комбинује са месним и рибљим јелима, надопуњује прилог и супе. Истражимо популарне рецепте са фотографијама.

Тиквице од конзерве са пиринчем

Тиквице са пиринчем користе се и хладне и загрејане. Необично предјело послужује се и као самостално јело. Пиринач се користи дугозрнатом и прженом - задржава облик. За кување ће вам требати:

• 1 кг тиквица;
• 230 г пиринча;
• 500 г парадајза;
• 200 г мркве;
• 150 г лука;
• 50 г белог лука;
• 1 гомила копра;
• 500 мл воде;
• 25 мл сирћета 9%;
• 25 г шећера;
• 60 г соли.

Технологија кувања:

1. Исперите пиринач у хладној води, пребаците у лончић и сипајте 500 мл воде. Кувајте на лаганој ватри 20 минута.
2. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена, ставите у дубоку тепсију подмазану биљним уљем. Пржите 10 минута.
3. Мркву огулите и исецкајте на тракице, помешајте са луком и оставите на шпорету 5 минута.
4. Парадајз исперите и исеците на мале коцкице, додајте у шерпу. Пирјајте поврће 10 минута. Додајте со и шећер.
5. Тиквице огулити и исећи на ситне коцкице. Пребаците на остатак поврћа и крчкајте 15 минута.
6. Додајте пиринач у биљну мешавину, добро измешајте. Ситно исецкајте бели лук и зачинско биље, помешајте са тиквицама и пиринчем.
7. Додајте сирће, оставите на шпорету 3 минута.
8. Пребаците предјело у чисту теглу и ваљајте поклопац. Окрени се наопако док се потпуно не охлади. Држати у фрижидеру.

Предјело "Мајчин свекар"

Чувено предјело "Мајчин језик" изгледа привлачно и у теглама и на празничном столу. Технологија кувања је једноставна, чак и почетник кухар то може савладати. Листа састојака:

• 2 кг тиквица;
• 2 кг парадајза;
• 1 кг слатке паприке;
• зеље по укусу;
• 5 режња белог лука;
• 1 чили паприка;
• 80 г шећера;
• 80 г соли;
• 50 мл сирћета 9%.

Како кувати:

1. Исперите поврће. Огулите парадајз, извадите семенке са бибера. Пребаците састојке кроз млин за месо или блендер, промешајте.
2. Ољуштите бели лук и чили, огулите тиквице и нарежите на танке кришке.
3. Кухајте поврће на лаганој ватри 20 минута, додајте сол, шећер и зачинско биље.
4. У смешу додајте сирће и бели лук, предјело оставите на шпорету 20 минута.
5. Поделите у чисте тегле. Након хлађења извадите на хладно место.

Салата од тиквица за зиму са парадајзом и белим луком

100 г зелене салате садржи само 34 кцал. Дијетални оброк неће наштетити вашој фигури. Да бисте припремили салату од поврћа потребно вам је:

• 700 г тиквица;
• 500 г парадајза;
• 6 режња белог лука;
• 1 ловоров лист;
• 300 мл воде;
• 40 мл сирћета 9%;
• 70 г соли;
• 100 г шећера.

Технологија кувања:

1. Тиквице исперите, исеците на произвољне комаде.
2. На дно тегле стакленке ставите бели лук, ловоров лист, со и шећер.
3. Парадајз нарежите на коцкице, помешајте са тиквицама.
4. Додајте воду и сирће, кувајте на лаганој ватри 25 минута.
5. Пребаците у тегле, ваљајте поклопац. Умотајте покриваче у дебело ћебе и окрените их наопако док се не охладе. Држати у фрижидеру.

Занимљиво! Тиквице садрже дијетална влакна и влакна, који активирају метаболичке процесе у тијелу и побољшавају рад гастроинтестиналног тракта. Када се конзумира производ, токсини се уклањају из организма, смањује се ниво холестерола.

Тиквице од тиквица

Мешавина поврћа корисна је додатак јелима: кувани и пржени кромпир, пиринач, каша од хељде. Време кувања тиквице са тиквицама је само 1 сат. Листа састојака:

• 1 кг тиквица;
• 300 г парадајза;
• 200 г мркве;
• 200 г паприке;
• 1 лук;
• 5 режња белог лука;
• 150 г парадајз пасте;
• 50 г соли;
• 80 г шећера.

Како кувати:

1. Поврће добро исперите. Лук и парадајз нарежите на коцкице. Мрква, лук и паприка - у тракице.
2. На биљном уљу пржите шаргарепу и лук. Пребаците у дубоку посуду, додајте сецкани парадајз и тиквице.
3. Промјешајте поврће, додајте парадајз пасту, сол и шећер. Кувајте 40 минута.
4. Врелу паприку распоредите у чисте тегле и разваљајте.

Класични кавијар од тиквица

Сви су упознати са деликатним укусом кавијара тиквице још од детињства. Да не би у потрази за укусним залогајем на полицама трговина, многе домаћице радије га припремају самостално. Домаћа припрема има пријатан укус са киселком. Шта вам је потребно:

• 1,5 кг тиквица;
• 600 г мркве;
• 100 г парадајз пасте;
• 4 режња белог лука;
• 70 мл биљног уља;
• 40 г шећера;
• 40 г соли.

Како кувати:

1. Огулите шаргарепу, тиквице и лук. Пребаците састојке кроз блендер, умијешајте парадајз пасту.
2. Сипајте уље у лончић, ставите поврће. Додајте со, шећер и ситно сецкани бели лук.
3. Пустите на лаганој ватри 1 сат 20 минута.
4. Охладити кавијар и ставити у стакленке, умутити.
5. Држати у фрижидеру.

Кавијар тиквице са мајонезом

Предјело с мајонезом чест је гост на излетима и роштиљу. Јело се одлично слаже са месом, кромпиром, лавашом. За кување ће вам требати:

• 3 кг тиквица;
• 250 мл мајонезе;
• 250 мл парадајз пасте;
• 10 режња белог лука;
• 100 г шећера;
• 70 г соли;
• 100 мл биљног уља;
• 40 мл стоног сирћета 9%;
• млевена црвена паприка по укусу.

Како кувати:

1. Тиквице огулите и нарежите на коцкице. Прођите кроз млин за месо са белим луком, додајте мајонез, пасту од парадајза, прстохват соли, шећера и црвене паприке.
2. Мешајте смешу. Сипајте биљно уље у котлу и пирјајте поврће на лаганој ватри 2 сата. 10 минута пре краја сипајте сирће и добро промешајте.
3. Врели кавијар распоредите у чисте стакленке и разваљајте.
4. Кавијар послужите охлађен.

Тиквице "Као печурке"

Предјело је добило занимљиво име због свог необичног укуса који подсећа на киселе печурке. Тиквице су ароматичне и хрскаве. Кување захтева:

• 1 кг тиквица;
• 300 г мркве;
• 1 гомила копра;
• 1 гомила першуна;
• 50 г црне млевене паприке;
• црвена паприка и коријандер по укусу;
• 2 ловорова листа;
• 70 г соли;
• 90 г шећера;
• 60 мл биљног уља;
• 50 мл сирћета 9%.

Како кувати:

1. Тиквице нарежите на средње коцкице, а мркву нарибајте на крупној рерни.
2. Ситно исецкајте бели лук и зачинско биље.
3. Умешајте састојке у дубоку тањир. Додајте уље и сирће, поклопите и оставите 3 сата.
4. Распоредите у тегле па додајте сок од кисели краставци.
5. Чувати на хладном месту.

Снацк "Иурцха"

Салата за предјело одлично се слаже са било којом вечером или свечаним оброком. Мирисно и укусно поврће чува се целе зиме и не губи добробити. За кување ће вам требати:

• 2 кг тиквица;
• 500 г слатке паприке;
• 1 гомила килантро;
• 1 гомила копра;
• 1 глава белог лука;
• 200 г биљног уља;
• 200 г шећера;
• 90 г соли;
• 80 мл сирћета 9%.

Технологија кувања:

1. Поврће исперите, уклоните семенке и стабљике.
2. Тиквице нарежите на коцке 1-2 цм, паприка у средње траке.
3. Парадајз исеците на 4 дела и ситно исецкајте.
4. Ставите биљну масу у лончић са дебелим дном, измешајте. Додајте со и шећер, сецкано биље, биљно уље.
5. Дођите до кључања, додајте сирће. Пирјајте поврће на лаганој ватри 15 минута.
6. Додајте сецкани бели лук, промешајте. Оставите још 15 минута.
7. Поделите у чисте тегле и затворите.
8. Држати у фрижидеру.

Важно! Зелење у производу не само да даје укус и арому, већ и засити корисним витаминима - А, Б и Р. Цилантро и копар побољшавају варење и састав крви, помажу у асимилирању тешке хране.

Зачињена зимска салата са тиквицама

Зачињене грицкалице одлично иду уз ражени и бородино хљеб. Подесите степен тврдоће по вашем нахођењу - додајте више или мање папра. За кување ће вам требати:

• 2 кг тиквица;
• 1 кг парадајза;
• 500 г паприке;
• 3 главе белог лука;
• 1 љута паприка;
• прстохват црног бибера;
• 60 мл биљног уља;
• 70 г соли;
• 60 г шећера;
• 60 мл сирћета 9%.

Како кувати:

1. Поврће исперите, уклоните семенке и стабљике. Тиквице нарежите на мале коцкице; љуте паприке, парадајз и љуте паприке кроз млин за месо.
2. Додајте биљно уље, шећер и со. Добро промијешајте и ставите на средњу ватру.
3. Кувајте пола сата након кључања. 10 минута пре краја сипајте сирће, измешајте и поклопите.
4. Распоредите у чисте тегле, окрените и охладите. Чувајте у фрижидеру или подруму.

Адјика од тиквица са јабукама

Адјика је национално јело кавкашке кухиње. Разликује се зачињеног пикантног укуса и јаке ароме. Листа састојака:

• 1 кг тиквица;
• 1 кг јабука;
• 400 г мркве;
• 3 главе белог лука;
• 30 г љуте паприке;
• 50 г копра;
• коријандер по укусу;
• 100 мл биљног уља;
• 80 мл јабуковог сирћета;
• 130 г шећера;
• 100 г соли.

Како кувати:

1. Огулите јабуке, тиквице и шаргарепу. Исеците га на ситне коцкице, млевени.
2. Исперите и осушите зеље, насјецкајте. Помешајте са поврћем и јабукама, додајте уље, со и шећер.
3. Пребаците састојке у лончић.
4. Загријте и кухајте 40 минута. Додајте сирће, бибер и зачинско биље. Помешајте и распоредите у тегле.

Како правилно ваљати лименке без стерилизације

Када ваљате без стерилизације, користите сирће. Најчешће је то 9-постотни сирћет, али корисније је користити јабуково јаје или вино. Дају нежнији укус и не иритирају црева. Важно је додати управо онолико сирћета колико је наведено у рецепту. Иначе ће тиквице постати киселе.

Важно! За празнине се користе само читаве лименке и поклопци, без чипса и огреботина. Пре котрљања се исперу сода бикарбона и оставе да се осуше наопако на чистом пешкиру. Потпуне тегле запечаћене су поклопцима, умотане у ћебе и окренуте наглавачке. Ово је да бисте проверили да ли је поклопац чврсто.

Корисни савети искусних домаћица

Искусне домаћице дијеле тајне кухања тиквица за зиму без стерилизације:

1. За празнине се користе млади тиквице. Они су нежни и сочни, с танком кожом.
2. Прије кухања темељно оперите поврће и биље.
3. Даске за сечење, ножеви и остало кухињско посуђе морају бити чисти.
4. Корисно је испитати рок трајања биљног уља, сирћета и других састојака из продавнице.

Прочитајте и:

Домаће и увезене сорте грмље-сржи.

Да ли је могуће замрзнути тиквице за зиму и како то правилно учинити.

Најбољи рецепти за припрему тиквица за зиму: правимо укусне припреме.

Закључак

Лако је припремити тиквице без стерилизације. Главна ствар је да унапред купите потребне састојке и проучите рецепт. Шаргарепа, парадајз и паприка комбинују се са нежним укусом тиквица. Поврће се користи за припрему салата, кавијара, хладних залогаја.

Важно је користити чисте лименке (литра и пола литра) и чувати их на хладном месту или у фрижидеру. Потребно је много мање времена за припрему надева без стерилизације. Ове грицкалице биће здрав и укусан додатак сваком оброку.