Најукуснији и најједноставнији рецепти како солити тиквице за зиму у стакленкама

Зимске празнине То је не само сјајан начин да се сачува значајан део жетве, већ и да се на залиху укусне грицкалице које могу брзо ставити на сто у случају гостију.

Упркос великом избору конзервиране хране у продавници, ваши препарати су много лепши и укуснији. Како солити тиквице за зиму у банкама? Наш чланак је избор најбољих корак по корак и једноставних рецепата.

Инстант маринирани тиквице за зиму у литарским стакленкама

Рецепт је за лименке од 2 литре. Најлакша и најбржа опција.

Састојци:

• 1 кг младе тиквице без семенки;
• 50 г копра;
• 5 режња белог лука;
• 8 грашка од свећег зачина;
• 30 грашака црног бибера;
• 1 литар воде за маринаду;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 3 кашике. л. 9% сирћета.

Припрема:

1. Тиквице оперите и исеците на полукругове.
2. У сваку теглу ставите половину свих састојака (једнаки делови на дно и на врх, у средину тиквица).
3. Заролати.
4. Слани залогај може се јести након 20-25 дана.

Рецепт за киселе тиквице са лишћем трешње

За овај рецепт је боље узети тиквице са неразвијеним семенкама, дужине до 10 цм.

Састојци:

• 10 кг младих тиквица;
• 5 литара воде;
• 300 г лишћа трешње;
• 300 г корена хрена;
• 250 г соли;
• першун по укусу.

Припрема:

1. Све добро исперите, одрежите репове тиквица.
2. Тиквице насјецкајте крупно, хрен ситно насјецкајте.
3. Ставите у слојеве у тегле: тиквице, трешњев лист, хрен, першун.
4. Да бисте припремили саламулу, додајте со у воду и ставите да прокључа, филтрирајте и охладите.
5. Садржај тегле прелијте са соком.
6. Ставите на хладно суво место 20-25 дана. За то време додајте физиолошки раствор ако је потребно.

Тиквице мариниране са белим луком за зиму

Погодни су мали плодови дужине до 15 цм. Можете користити јабуково сирће.

Састојци:

• 1 кг тиквица;
• 1 литар воде;
• 80 г соли;
• 70 мл 9% сирћета;
• 30 г зеленила од копра;
• 10 режња белог лука;
• 5 грашка од свећег зачина.

Припрема:

1. Тиквице оперите, одрежите стабљике и исеците на кругове дебљине 1,5-2 цм.
2. Бели бели лук нарежите на кришке, уситните копар.
3. Све припремљене додатке ставите на дно тегле. Тиквице ставите чврсто на врх.
4. У засебној лонцу закухајте воду, прокувајте, додајте со и сирће.
5. Сипајте сок у теглу и умутите.

Прочитајте и:

Правилни узгој тиквица и њега на отвореном терену.

Предности и недостаци округлих тиквица.

Кавијар тиквице као у продавници

Послужите хладно уз омиљени оброк или као посебан залогај.

Састојци:

• 1 кг тиквица;
• 350 г лука;
• 250 г шаргарепе;
• 100 мл рафинираног биљног уља;
• 2 кашике. л. брашно;
• 3 кашике. л. парадајзна паста;
• 2 кашике кашике со;
• 1 кашика кашике Сахара;
• 0,5 тсп паприка;
• 0,5 тсп љута паприка;
• 1/3 жлице млевени црни бибер;
• 4 режња белог лука;
• 2 кашике кашике 9% стоног сирћета.

Припрема:

1. Поврће исперите, огулите. По потреби извадите средину из тиквица.
2. Тиквице нарежите и пирјајте у мало воде 10-15 минута.
3. Изрежите лук на пола прстена, шаргарепу нарибајте.
4. Пирјајте лук са шаргарепом на биљном уљу док не омекша.
5. Помијешајте поврће у једној посуди и изгњечите миксером. Можете проћи кроз млин за месо са финим наставком.
6. Кувајте смешу у тепсији са тешким дном 20 минута.
7. У поврће додајте со, шећер, паприку, црну и црвену млевену паприку. Промијешајте и кухајте још 15 минута под затвореним поклопцем на лаганој ватри.
8. У сувој тави пржите брашно 2 минута, непрестано мешајући.
9. У масу тиквица додајте сецкани бели лук, брашно и парадајз пасту.
10. Сипати сирће. Мик.
11. Кувајте на лаганој ватри још 5 минута и у тегле можете ставити домаћи кавијар од тиквица.

Ароматичне пржене тиквице за зиму са белим луком и зачинским биљем

Састојци:

• 2 кг тиквица;
• 6 режња белог лука;
• 200 мл биљног уља;
• 120 мл сирћета;
• 1 хрпа зеленила;
• 1 шоља брашна;
• 1 лук;
• 2 кашике. л. со.

Припрема:

1. Оперите и огулите поврће.
2. Тиквице нарежите на кругове дебљине највише 1 цм.
3. Помијешајте сол са брашном.
4. Тиквице умочите у смешу са обе стране.
5. Пржите у биљном уљу док не постане хрскав (требало би да има много уља, као у дубокој масноћи).
6. Ситно исецкати зачинско биље и бели лук.
7. Ољуштите лук и пржите у уљу.
8. На дно тегле ставите зеље са белим луком, а затим тиквице. Налијте сирће и биљно уље.
9. Завијте теглу.
10. Чувати на хладном месту.

Адјика срж за зиму

Састојци:

• 3 кг тиквица;
• 500 г мркве;
• 500 г слатке паприке;
• 5 режња белог лука;
• 1,5 кг парадајза;
• 2 кашике. л. со;
• ½ шоље шећера;
• 2,5 тсп љута паприка;
• 1 шоља биљног уља.

Припрема:

1. Оперите и огулите поврће. Сећи насумично.
2. Поврће проциједите кроз брусилицом за месо, тако да се осјећају појединачни комадићи. Не морате правити хомогени пире.
3. Додајте све зачине.
4. Ставите масу на ватру на пола сата.
5. У поврће додајте сецкани бели лук и кувајте још 5 минута.

Тиквице за зиму у зачињеном сосу

Састојци:

• 3 кг тиквица;
• 0,5 кг мркве;
• 100 г белог лука;
• 1 љута чили паприка;
• 200 мл 9% столног сирћета;
• 1 шоља шећера;
• 2 кашике. л. со;
• 200 мл биљног уља.

Припрема:

1. Оперите и огулите поврће.
2. Тиквице нарежите на кругове дебљине 1-2 цм.
3. Мркву са бибером и белим луком прођите кроз млин за месо.
4. У лонцу помешајте сирће, биљно уље, шећер, со. Ставити на тихој ватри.
5. Кад течност прокључа, ставите јој мркву са бибером и белим луком.
6. Кувајте 5 минута.
7. Додајте тиквице. Кувајте 25 минута након кључања.
8. Распоредите се у банкама, замотајте.

Како маринирати тиквице по укусу попут млечних гљива

Рецепт је за лименке од 4-5 литара.

Састојци:

• 3 кг тиквица;
• 2 средња грозда копра и першуна;
• 300 г мркве;
• 10 режња белог лука;
• 350 мл биљног уља;
• 200 мл 9% столног сирћета;
• 2 кашике. л. со;
• 6 кашика. л. Сахара;
• 1 кашика кашике млевени црни бибер.

Припрема:

1. Исперите поврће, огулите.
2. Тиквице нарежите на коцкице или штапиће.
3. Мркву нарежите на мале коцкице.
4. Зелено насјецкајте зеље.
5. Бели бели лук нарежите на средње велике комаде.
6. Све поврће помешајте у лонцу.
7. Припремите маринаду одвојено: помешајте шећер, сол, сирће, бибер и биљно уље док се сол и шећер потпуно не растопе.
8. Поврће прелијте маринадом и оставите да вари 2-3 сата на собној температури.
9. Поврће ставите у тегле, прелијте маринадом, ваљајте.

Зачињене тиквице за зиму

Састојци:

• 3 кг тиквица;
• 1 кг парадајза;
• 500 г паприке;
• 2 махуне горке црвене паприке;
• 100 г белог лука;
• 250 мл биљног уља;
• 100 мл 9% сирћета;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со.

Припрема:

1. Оперите и огулите све поврће.
2. Паприке семените и ситно насецкати.
3. Самљети паприке и бели лук у блендеру.
4. У лонцу помијешајте сјецкани парадајз и смјесу блендера.
5. Сипајте путер, додајте шећер и со.
6. Тиквице нарежите на коцкице.
7. Додајте их у смешу у лонцу.
8. Кувајте 30 минута.
9. Додајте столни сирће и промешајте.
10. Кувајте још 2 минута.
11. Готово јело распоредите у тегле.

Тиквице мариниране за зиму корејском шаргарепом

Састојци:

• 1 кг великих тиквица;
• 1 шоља нарибане шаргарепе
• 1 шоља сецканог лука од лука
• 1 шоља танко нарезане паприке
• 7 режња белог лука;
• 0,5 шољица рафинираног биљног уља;
• 0,5 шољица 9% сирћета;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 10 г соли;
• 1,5 тбсп. л. зачини за шаргарепу на корејском;
• гомила копра и першуна.

Припрема:

1. Тиквице нарибајте.
2. Измешајте све остале састојке -
3. Оставите да вари 4 сата на собној температури.
4. Подијелите на банке.
5. Ставите стакленке у велику посуду, улијте воду и кухајте 25 минута.
6. Савијте банке.

Савети и трикови за прављење и шивење лименки

Сви рецепти претпостављају дугорочно складиштење готовог производа. Стога је важно унапријед стерилизирати стакленке у које намјеравате чувати празнине.

Након пуњења, лименку је потребно разваљати. За то постоје посебни уређаји - ручне и аутоматске машине за шивење. Потребни ће вам бити и посебни поклопци, посуда у којој ће се одвијати стерилизација и капак за уклањање капака из кључале воде.

референца... Ако вам се не свиђа укус сирћета или је он контраиндициран неком вама блиском, уместо њега можете користити лимунску киселину.

Закључак

Укусна и здрава јела за која не треба пуно времена увек су релевантна за празнични сто и свакодневну употребу. Једноставне састојке можете пронаћи у свом повртњаку или у локалној продавници. Пријатно!