Кување залиха укусних залогаја - како маринирати тиквице за зиму: најбољи рецепти и савјети

Тиквице је укусно и здраво поврће. Популарна је због ниског калоричног садржаја и корисних својстава. Да бисте уживали у поврћу у било које доба године, морате да га имате исправно. Кувати.

У чланку ћемо размотрити најукусније и најнеобичније начине маринирања тиквица за зиму.

Укусне киселе тиквице на зиму: рецепти за ужину

Познате су многе методе кувања тиквице... Прже се, кувају, кавијар, па чак и праве џем. Али не знају сви да ће кисело поврће одушевити вољене људе предивним залогајима, па чак и десертима.

Кисело поврће, у зависности од начина кувања, има укус попут гљива, ананаса, корејске шаргарепе, понекад са горчином и слатким. Али морате бити у могућности да их правилно набавите.

Како направити хрскаве мариниране тиквице

Делимо са вама рецепт за мирисну ужину која је савршена за свечани сто зими.

Састојци:

• тиквице - 5 кг;
• Бели лук - 10 зуба;
• ароматични паприкаш - 20 ком .;
• ловоров лист - 5 ком .;
• копар и першун - 1 гомила;
• листови хрена и рибизле - 10 ком .;
• вода - 4 л;
• шећер - 0,25 кг;
• со - 0,2 кг;
• сирће - 280 мл.

Припрема:

1. Оперите и нарежите поврће на клинове.
2. Ставите у стакленке: бибер, бели лук, копар, першун, лист хрена, рибизла и ловоров лист.
3. Тиквице ставите у тегле. У овом тренутку припремамо маринаду.
4. Сипајте воду у лончић и додајте шећер, сирће и со.
5. Прокухајте 5 минута и сипајте у тегле.
6. Покријте и стерилизирајте 15 минута.
7. Завијте, преокрените и омотајте ћебе.

Савет! Извадите стакленке пажљиво након стерилизације да не би дошло до опекотина.

Брз начин с кечапом чилија

Стерилизација је прилично напоран процес. Запамтите најбољи рецепт који можете без њега.

Састојци:

• тиквице - 2 кг;
• бибер - 10 ком .;
• першун - 1 грозд;
• чили кечап - 150 мл;
• сирће - 250 мл;
• со - 60 г;
• шећер - 50 г.

Припрема:

1. Поврће нарежите на колутиће, намочите га у води 2 сата.
2. Ставите у тегле бибер, першун и подлијте сирће подједнако.
3. Прокухајте маринаду: у воду додајте кечап, со, шећер и пирјајте 3 минута.
4. Сипати маринаду у тегле и умутити.

Ова метода је такође погодна за конзумирање - само причекајте један сат да се свеже поврће маринира.

Са јабукама и шаргарепом за зиму - оригиналан рецепт за бербу и маринаду

Маринање тиквица са јабуком и шаргарепом прилично је оригиналан рецепт који комбинује слаткоћу шаргарепе и киселу јабуку.

Састојци:

• тиквице - 1 кг;
• зелена јабука - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,3 кг;
• копар и његово семе - 50 г;
• вода - 1 л;
• со - 30 г;
• шећер - 50 г;
• сирће - 150 мл.

Припрема:

1. Оперите и огулите тиквице, шаргарепу, јабуке.
2. Изрежите на шипке и ставите у тегле.
3. Додајте со, шећер и копар у кипућу воду.
4. Загревајте 5 минута и сипајте сирће.
5. Сипати маринаду у тегле и поклопити.
6. Стерилизујте на 90 ° Ц током 20 минута.
7. Разваљајте и преокрените док се потпуно не охлади.
8. Чувати на хладном и тамном месту.

Киселе тиквице "Лизите прсте" без стерилизације у литарским теглама

Брза и укусна опција за чување куће.

Састојци:

• тиквице - 0,5 кг;
• бибер - 5 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• бели лук - 2 режња;
• со - 25 г;
• шећер - 50 г;
• сирће - 60 мл;
• вода - 500 мл.

Припрема:

1. Оперите и нарежите поврће на колутиће.
2. Пресеците бели лук на пола.
3. У литарску теглу ставите лаврусхку, бибер, бели лук.
4. Тиквице ставите у теглу и прелијте кипућом водом, оставите да стоји 20 минута.
5. Воду оциједите у лонцу, додајте со и шећер.
6. Кувајте 3 минута, додајте сирће и склоните са ватре.
7. Сипајте у теглу и разваљајте.
8. Преокрените и умотајте ћебе.

Сви састојци се налазе у тегли од литре. Повећајте пропорције ако желите да кувате више.

Бугарски маринирани тиквице за зиму

Овај се рецепт користи за конзервирање и друго поврће. У маринади ће се краставци и тиквице савршено кухати.

Састојци:

• тиквице - 3 кг;
• вода - 2 л;
• сирће - 250 мл;
• црни бибер - 20 ком .;
• ловоров лист - 6 ком .;
• шећер - 250 г;
• со - 60 г;
• бели лук - 10 чена;
• листови хрена - 1 ком.

Припрема:

1. У тегле распоредите чисте лишће хрена, бели лук и друге зачине.
2. Оперите и исеците поврће по жељи, али дебљина не сме прећи 7 мм.
3. Сипајте воду у лончић и додајте шећер, лаврусхку, бибер и со.
4. Кувајте 5 минута, а затим додајте сирће.
5. Мариниране тиквице бланширајте 6 минута, сложите у стакленке.
6. Маринаду кухајте још 5 минута, а затим је сипајте у тегле.
7. Завијте, преокрените и умотајте у ћебе.

Рецепт за хрскаве тиквице од конзервираних краставаца

Савршена комбинација краставца, зачина и тиквица даје благо зачињен укус.

Састојци:

• тиквице - 0,3 кг;
• краставци - 0,4 кг;
• хрен - 1 лист;
• рибизла - 3 листа;
• чили бибер - 0,25 ком .;
• паприка - 5 ком .;
• кишобран - 1 ком .;
• бели лук - 4 режња;
• сирће - 50 мл;
• вода - 400 мл;
• шећер - 20 г;
• со - 30г.

Припрема:

1. Оперите поврће и огулите бели лук.
2. У теглу ставите хрен, копар, бели лук, чили, паприке и рибизлу.
3. Преклопите поврће на врху.
4. Сипајте воду, додајте со и шећер.
5. Кувајте 5 минута, а затим додајте сирће.
6. Сипајте маринаду у теглу.
7. Стерилизујте 20 минута и разваљајте.
8. Преокрените и умотајте у ћебе.

Рецепт је за литарску лименку.

Хрскаве тиквице мариниране попут гљива

Јединствени рецепт - укус тиквица се не разликује од гљива. Биће то одлична закуска за свечани сто.

Састојци:

• младе тиквице - 1 кг;
• бели лук - 3 режња;
• шаргарепа - 1 ком .;
• шећер - 50 г;
• со - 30 г;
• зеље - 1 хрпа;
• црни бибер - 1/3 кашике;
• сирће - 45 г;
• биљно уље - 60 г.

Припрема:

1. Оперите и исеците младо поврће на коцкице.
2. Огуљену мркву нарежите на колутове.
3. Насецкати зачинско биље и бели лук.
4. Све састојке додајте у лончић и маринирајте 4 сата.
5. Поделите у тегле, стерилите 25 минута.
6. Завити, умотати у ћебе, након хлађења ставити у оставу.

Корејски стил са зачином од коре

Овај рецепт ће бити богиња за љубитеље корејске шаргарепе.

Састојци:

• тиквице - 3 кг;
• лук - 500 г;
• шаргарепа - 500 г;
• бугарски бибер - 5 ком .;
• бели лук - 7 режња;
• сирће - 150 мл;
• шећер - 100 г;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• со - 45 г;
• зачин за шаргарепу на корејском - 30 г;
• зеље по укусу.

Припрема:

1. Нарибајте шаргарепу и тиквице.
2. Сјецкајте лук, бибер и бели лук у мале коцкице.
3. Помијешајте поврће са шећером и зачином, ставите у кесу.
4. Комбинујте уље, сирће и сол у засебној лонцу.
5. Распоредите поврће у тегле, прелијте маринадом и оставите 3 сата.
6. Стерилизујте 20 минута, разваљајте.

Како кухати зачињене киселе тиквице? (Совјетски рецепт)

Састојци:

• тиквице - 1,5 кг;
• хрен - 1 лист;
• зрна горчице - ½ кашике;
• кишобран - 1 ком .;
• љута паприка - 1 ком .;
• со - 50 г;
• шећер - 60 г;
• црни бибер - 10 ком .;
• бели лук - 6 режња;
• першун - 1 гомила.

Припрема:

1. Тиквице оперите и нарежите на колутове дебљине 2-3 цм.
2. У тегле ставите копар, бели лук, сенф, црни бибер и хрен.
3. Додајте тиквице и першун.
4. Прелијте кипућом водом и оставите 20 минута.
5. Воду оциједите у лонцу и ставите је на шпорет.
6. Додајте со, шећер и пирјајте 5 минута.
7. Додајте сирће у брасно и сипајте у тегле.
8. Заваљајте, преокрените и покријте покривачем.

Тиквице ће зими добро бити мариниране и уживат ће као зачињена и ароматична залогаја.

Тиквице са белим луком у соку од јабуке - домаћи рецепт за зиму

Сасвим необична маринада са соком и белим луком.

Инцидент:

• тиквице - 2 кг;
• бели лук - 0,1 кг;
• шећер - 60 г;
• со - 60 г;
• сок од јабуке - 0,5 л;
• сунцокретово уље - 0,5 л.

Припрема:

1. Огулите и нарежите поврће на тракице.
2. Бели бели лук нарежите на сок, додајте тиквице.
3. Распоредите чврсто у тегле.
4. Сјединити сок, со, шећер и ставити на ватру.
5. Кувајте 5 минута, додајте уље.
6. Сипајте поврће и разваљајте тегле.

Резање се може обавити на друге начине: кришке, сламке, прстење. Једини услов је да не сечете превише.

Берба са парадајзом у слаткој маринади

Изврсни слатки укус парадајза и тиквица биће најбоље прилог јелима од кромпира.

Састојци:

• тиквице - 1,5 кг;
• шаргарепа - 2 ком .;
• парадајз - 2 ком .;
• вода - 2 л;
• сирће - 200 мл;
• бели лук - 6 режња;
• свежи зачин - 4 ком. (за 1 лименку);
• шећер - 80 г;
• со - 60 г.

Припрема:

1. Сипајте воду у лончић, додајте шећер и со.
2. Кувајте 5 минута.
3. Додајте сирће, склоните са ватре и оставите да се охлади.
4. Оперите, огулите и исеците поврће на колутиће.
5. Истисните бели лук са прешом.
6. Паприке и поврће ставите у слојеве у тегле.
7. Сипајте маринаду и стерилизирајте 15 минута.
8. Завијте и омотајте ћебе.
9. Охладите и ставите у оставу.

Да би поврће било добро маринирано, њихова дебљина не би требало да пређе 1,5 цм. Стерилизација је потребна за дугорочно складиштење.

Тиквице из конзерве попут ананаса

Егзотичан и прилично једноставан начин кухања поврћа.

Састојци:

• тиквице - 2 кг;
• сок од ананаса - 1 л;
• шећер - 0,25 кг;
• лимунска киселина - 1 кашика;
• природна ванилија - ¼ кашика

Припрема:

1. Тиквице оперите и огулите.
2. Изрежите на колутове и језгру.
3. Сипајте сок у лончић и додајте шећер, ванилију, лимунску киселину.
4. Кувајте 5 минута, а затим кувајте са тиквицама још пола сата.
5. Распоредите у банкама и разваљајте.
6. Умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

Савети за рецепт за бербу зимских тиквица у зимском периоду

Пре него што почнете са прављењем домаћих препарата, ево неколико савета који ће вам помоћи да побољшате укус своје грицкалице и олакшате их припрему:

• за зимску бербу боље је одабрати младо поврће да не губите време на љуштење и уклањање семенки;
• складиште за радне комаде треба затворити од сунчеве светлости;
• Микроталасна пећница помоћи ће убрзати процес стерилизације лименки. У чисту теглу додајте воду и ставите у рерну 4 минуте;
• положите пешкир од вате на дно посуде за стерилизацију - то ће помоћи да се спречи прегревање конзерви;
• јодована со не може се користити за конзервирање;
• За хрскаво поврће ставите га у ледену воду пре кувања.

Закључак

Сваки од рецепата има јединствен укус и лако се припрема. Слано поврће је савршено као прилог било којем јелу, а "тиквице попут ананаса" могу се користити као десерт.