Како сачувати кукуруз за зиму код куће: најукуснији рецепти за бербу

За многе је кукуруз омиљена посластица. А какве се укусне салате добијају од њега, посебно из конзервираних! Свјежи кукуруз се не чува дуго, па се често замрзава, суши и бере у стакленке.

Из овог чланка научићете како сачувати кукуруз за зиму код куће, научићете све тајне кувања.

Користи и штете од конзервираног кукуруза

Кукуруз садржи много хранљивих састојака у тијелу, попут пшенице и пиринча... Али да сазнамо, да ли има користи у кукурузу у конзерви?

Када се сачувају у житарицама, део хранљивих материја се губи, али већина остаје.

Култура укључује такве корисне супстанце као што су:

• витамин Ц - потребан је телу да одржи имунитет;
• витамин Б - доприноси нормализацији метаболизма у телу, има добар утицај на рад људи;
• витамин Е - неопходан је за раст косе, има добар утицај на стање коже и зуба;
• моносахариди и дисахариди - обезбеђују енергетске потребе тела;
• елементи у траговима неопходни организму - цинк, магнезијум, манган, фосфор.

Енергетска вредност кукуруза је 75% угљених хидрата, 1% масти и 8% протеина.

Белешка. Кукуруз је високо калорични производ. Калорични садржај у 100 грама кукуруза у конзерви је 120 килокалорија.

Конзервирани кукуруз има многе здравствене користи:

1. Помаже у нормализацији шећера у крви, што говори о добробити за пацијенте са дијабетесом и другим болестима ендокриног система. Боље је да се пре употребе консултујете са лекаром.
2. Има цхолеретиц и диуретичка својства, што је корисно код хипертензије. Добро се носи с натеченошћу, због високог садржаја магнезијума, користан је особама са срчаним проблемима.
3. Корисна је за оне који пате од високог холестерола.
4. Побољшава метаболизам и стање нервног система у телу.
5. Побољшава стање менталним умором и нервном исцрпљеношћу.
6. Неопходно је код преједања, помаже у сузбијању негативних ефеката алкохола и масне хране.
7. Добро за женско здравље. Умањује бол за болне периоде. Повећава имунитет и рад срца.
8. За старију децу је кукуруз такође веома користан - енергизира се током читавог дана.
9. За време трудноће, ако нема контраиндикација, добро је јести кукуруз из конзерве. Током лактације, ако је дете више од шест месеци, слободно додајте исхрану, јер побољшава квалитет млека.
10. У старости ће јести кукуруз у разумној количини само од користи. Помаже у сузбијању склерозе, побољшава варење. Садржај фосфора спречава развој реуме и остеопорозе.

Конзервирани производ постоје и контраиндикације. Не користи га када:

• чир на желуцу;
• појачано згрушавање крви;
• угрушци крви;
• гојазност;
• индивидуална нетолеранција.

Белешка. Кукуруз је непожељан за превише танке људе. Чињеница је да значајно смањује апетит, а то може довести до још већег губитка тежине.

Такође, производ садржи велику количину угљених хидрата и најмање масти, што може да изазове здравствене проблеме.

Припреме од другог поврћа:

Како сачувати бели лук за зиму укусно је и једноставно

Најбољи рецепти за кисело воће

Како кухати парадајз сушене код куће

Како одабрати кукуруз за заштиту

Било која врста кукуруза је погодна за конзервирање... Главна ствар је сакупити зреле коприве тако да зрна буду чврста и добро формирана. Ако одаберете презрело, време кувања мораће да се удвостручи или чак утростручи.

Корисни савети пре кувања

Кухати кукуруз је лако... У вези с тим, смрзнути производ се не разликује од свежег. Али очување захтева више рада него кухање на други начин.

Да би кукуруз могао да се чува дуже и укусније, Користите ове савете пре конзервирања:

1. Увек бирајте млади кукуруз. Прекухавање траје дуже времена, али након кувања остаје устаљено.
2. Раздвајање језгри од ушију је напорно и дуготрајно. Да бисте то постигли брже, прво уроните ухо у врућу воду на 10 секунди, а затим у хладну воду.

Припрема

Кукуруз се припрема на више начина: слано је, кисело и конзервирано. Прво, размислите класични рецепт за кување.

Састојци:

• кукуруз - 3 уши;
• вода - 1 литар;
• со - 1 кашика;
• шећер - 1 кашика.

Састав је дизајниран за лименку од три литре.

Припрема:

1. Стерилизујте теглу. Парите и кухајте поклопац неколико минута.
2. Огулите уши и прокухајте неколико минута. Затим охладите у хладној води.
3. Одвојите зрно од каше и исперите под текућом водом. Затим ставите на ватру неколико минута и кувајте на тихој ватри.
4. Припремите маринаду. Ставите воду на ватру, додајте со и шећер, кувајте док не кључају. Стакленке напуните житарицама и маринадом.
5. Ставите теглу у посуду коју треба напунити топлом водом до поклопца стакленке. Ставити на тихој ватри.
6. Стерилизација у лименкама траје 3,5 сата. Стално пратите ниво воде. Долијте док врели. Након тога извадите теглу, заврните поклопац и ставите је наопако, умотану у пешкир док се потпуно не охлади.

Конзервирано кукуруз са сирћетом

Број производа дизајниран је за 2 лименке од 0,5 л.

Састојци:

• кукуруз;
• со - 2 кашике кашике;
• шећер - 4 кашике кашике;
• сирће - 2 кашике. л.

Процес киселости:

1. Уклоните лишће и влакна из ушију.
2. Ставите их читаве у лончић, посолите и доведите до кључања. Наставите са кувањем 40 минута.
3. На крају кувања извадите кокошке, охладите и одвојите пасуљ. По потреби исперите под текућом водом.
4. Кукуруз поделите у стакленке, додајте зачине и стерилите на исти начин као у горе наведеном рецепту.
5. Готове конзерве пажљиво извадите, ваљајте поклопце, преокрените и оставите умотане на тамно место.

Кад се радни комади охладе, ставите их у подрум или друго тамно и хладно место.

Припреме од другог поврћа:

Топ 15 најукуснијих конзервираних рецепата од парадајза

Грашак од грашка - рецепти за зиму од искусних домаћица

Слатки конзервирани кукуруз без стерилизације

Овај рецепт је савршен за домаћице које немају довољно времена за стерилизацију. Његова главна предност је што је могуће сакупљати и житарице и житарице..

Састојци:

• кукуруз - 15 ком .;
• со - 1 кашика л. за 1 литар воде;
• шећер - 2 кашике. л .;
• сирће - 2 кашике. л.

Прво одаберите каву. Треба да буду глатки, младида не би постале круте након стерилизације.

Како кувати:

1. Огулите и темељно оперите уши
2. Кукуруз ставите у лончић, прекријте водом, ставите да прокључа и кувајте 3 минута. Затим охладите под текућом водом или ставите на лед.
3. Кад се уши охладе, осушите их.
4. Ставите у тегле. У просеку излазе три уши по тегли.
5. Прекријте водом и оставите 10-15 минута.
6. Отопите сок и поново прокухајте, додајући зачине. Затим га сипајте у тегле и разваљајте поклопце.
7. Ставите на топло место.

Рецепт лимунске киселине

Неки не воле укус сирћета, па му је замењена лимунска киселина. Размотрити тачан рецепт, како се прави ова опција очувања:

Састојци:

• кукуруз;
• лимунска киселина;
• шећер;
• со.

Начин кувања:

1. Уклоните лишће и влакна из ушију.
2. Ољуштени кукуруз ставите у лончић и ставите на ватру. Соли 1 кашика. л. три литра воде.
3. Кувајте док не омекша, извадите из таве и охладите.
4. Одвојите зрна. При конзервирању не можете једноставно одсећи зрно ножем јер ће током даљег складиштења изгубити облик.
5. У засебну посуду излијте 1/3 кашике лимунске киселине и 2 кашике шећера, растворите их у води.
6. Сипајте раствор у тегле, затворите поклопце и ставите у лончић са тепихом на дно. На тај начин стерилизујте тегле.
7. Завежите поклопце и чувајте за зимско складиштење.

Рецепт за поврће

Такав празан користи се као засебна ужина.

Састојци:

• кукуруз;
• тиквице - 1 п .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• слатка паприка - 1 п .;
• со - 1 кашика л .;
• шећер - 1,5 кашика. л .;
• сирће - 25 мл.

Припрема:

1. Огулите и оперите поврће.
2. Скухајте капуле. Ако су млади, тада је довољно 15 минута.
3. Тиквице оперите, исеците кору и исеците на коцкице.
4. Огулите и нарезујте шаргарепу, попут паприке. Резови морају бити истог облика и величине.
5. Уклоните кукуруз пажљиво из воде. Одвојите кукуруз од ушију.
6. Све састојке ставите у једну посуду, измешајте и ставите у готове тегле тако да се смеша равномерно положи.
7. У лонцу помијешајте састојке за маринаду, а након кључања додајте сирће.
8. У стакленке додајте маринаду и ставите у лончић. Стерилизујте на лаганој ватри.
9. Вратите поклопце и оставите да се готове стакленке охладе.

Аутоклавни кукуруз

Многе празнине се припремају помоћу аутоклава. Овде можете и кувати кукуруз. Неће се разликовати од оне која је припремљена на друге начине..

Припрема:

1. Огулите уши и кувајте у кључалој води 2 минута.
2. Охладити и исећи зрно.
3. Распоредите по тегли, тако да од ивице остављате 3 цм. На сваку теглу посипајте чајну кашику соли.
4. Прелијте кипућом водом и завежите капке.
5. Ставите стакленке у аутоклав и сачувајте 50 минута.

Конзервирање кукуруза на кукурузи

Кукуруз на коцки је актуално јело на столу. Чим сазри, одмах почните са конзервирањем.

Састојци:

• млади кукуруз - 1 кг;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• сирће - 6 кашика. л .;
• каранфил - 6 ком .;
• ловоров лист и бибер по укусу.

Припрема:

1. Огулите и исперите кукуруз, па ставите у лончић, напуните водом и кувајте 5 минута.
2. Узми три лименке. У сваки ставите један ловоров лист и неколико бибера.
3. Кукуруз ставите у тегле.
4. У сваку теглу додајте сирће и прекријте маринадом. Да бисте га скували, напуните посуду са водом, додајте со и шећер и прокухајте.
5. Стерилизовати конзервирање 30 минута. Затим откотрљајте поклопце, окрените се и ставите на под, покријте покривачем и причекајте да се охлади. Затим пошаљите у складиште.

Такав кукуруз биће одлична и укусна прилог.... Изрежите уши на мале колутове и ставите их поред главног јела.

Рецепт "Не може бити лакше"

У овом рецепту за кување се користе само сол и вода.

• кукуруз;
• со - 1 кашика кашика;
• вода - 1 литар.

Начин кухања:

1. Узми конзерве, одмери количину кукуруза.
2. Огулите коцке, ставите у лончић. Кувајте око 5 минута у хладној води. Не додајте со.
3. Охладите готове уши.
4. Воду и сол скухајте.
5. Кукуруз ставите у тегле и додајте саламури.
6. Стерилизирати стакленке у кључалој води два сата, покрити поклопцима.
7. Преврните стакленке и потпуно охладите.

Младе каше са слатким бибером

Може се тражити:

• мале кукурузовине;
• Бабура Паприка;
• Ловоров лист;
• бели лук - 3 ком .;
• црне паприке - 5 ком .;
• со и шећер - 2 кашике сваког л. за 1 литар воде;
• сирће - 0,5 кашике кашике.

Припрема:

1. Кукуруз и бибер ставите у тегле.
2. Направите маринаду: скухајте шећер и сол у води.
3. Сипајте у тегле и оставите неко време да се загреју уши.
4. Оциједите маринаду и прокухајте.
5. Затим поново сипајте кукуруз.
6. Стерилизирати тегле око 20 минута.
7. Сипајте сирће и разваљајте тегле.

Препоруке за кување

Да би кукуруз био сочан и сладак, следите савете:

1. Увек бирајте младе уши са целим, зрелим зрнима. Млечни кукуруз је бољи од старог кукуруза.
2. Једном када се скува, одмах охладите под хладном водом или ледом. Тада се зрно лакше одваја, а саламула ће бити прозирна.
3. Приликом конзервисања главна ствар је употреба соли, сирћета или лимунске киселине. Тада ће јело бити сочно, укусно и савршено очувано.

Како чувати конзервацију

Конзервирање је одлична опција за чување кукуруза... У овом случају, рок трајања је 3 године ако се складишти у затвореном простору до 25 степени, а влага не више од 75%.

Такође је важно знати како чувати већ отворену теглу, јер се у том случају производ брзо пропада. Отворене посуде се чувају највише три дана у фрижидеру... Боље је да се сок са кукурузом прелије у стаклену посуду, тако да ће се дуже чувати.

Закључак

Конзервирани кукуруз није само укусно, већ и здраво јело. Сунчана житарица ће изгледати сјајно у салатама и предјелима. А сами их можете припремити за зиму. Користећи рецепте у овом чланку, можете уживати у укусном кукурузу током целе године.