Како солити краставце корнишона укусно, брзо и лако: 7 најбољих рецепата

Корбончићи су свестрани краставци. Укусни су и свежи и слани. Штавише, имају низ предности у односу на конвенционално воће. У овом ћемо чланку размотрити како самостално солити ђумбира и које су сорте најбоље за то.

Погодне сорте коморача за кисели краставац

Изразита карактеристика корнишона је одсуство празнина у каши и велика густина. Ово их чини таквима хрскава.

Најпопуларније сорте за киселост:

• Паришки горкин - плодови дужине 6-10 цм, нису горки, имају високи принос;
• Моравски горккин Ф1 - краставци дужине - 8-10 цм, сочни, ни горки ни жути;
• Адванце Ф1 - сорта ране зрења, дужина плода - 9,5-12 цм;
• Тхумбелина Ф1 је непретенциозна сорта, плодови нису горки, одличног укуса;
• Кинески отпорни - хибрид са повећаним имунитетом.

Рецепти за сољење ђумбира за зиму

Пре него што директно кренете у киселост краставаца, потребно је припремити краставце - темељито опрати и одабрати неоштећено воће. Прелијте их хладном водом и оставите 3 сата. Вода ће морати да се мења неколико пута да би се одржавала на тачној температури.... Након тога прелијте кипућу воду преко краставаца и проциједите воду.

референца... Све се то ради како би плодови били хрскави. Натапање у хладној води и нагле промене температуре имају управо такав ефекат.

Хрскаве зачињене ђумбире баш као у продавници

Краставци краставаца кисели се у сирћету, али можете га заменити лимунском киселином (1 кашика на литру воде).

Састојци:

• краставци у таквим количинама да пуне литарску теглу;
• 1 чешња белог лука;
• 1 кишобран;
• 3-4 грашка паприка;
• 500 мл воде;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика кашике сирћета.

Припрема:

1. Ставите припремљене ђумбира у теглу.
2. Зачините белим луком, копром и бибером.
3. У лонцу помешајте воду и сол и прокувајте.
4. Улијте сирће и кухајте 2 минута.
5. Краставце прелијте врућом маринадом.

Конзервирани краставци са луком и шаргарепом

Рецепт за љубитеље киселог поврћа. Можете користити више или мање шаргарепе и лука, зависно од жеље.

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• 2 велике шаргарепе;
• 5 средњих лука;
• 3 режња белог лука;
• 3 ловорова листа;
• 5 грашка од свећег зачина;
• 500 мл воде;
• 25 г соли;
• 50 г шећера;
• 60 мл сирћета.

Припрема:

1. Мркву и лук насјецкајте на било који начин. Мркву можете нарибати.
2. Бели лук нарежите на кришке.
3. На дно тегле ставите бели лук, ловоров лист и бибер.
4. На врх ставите мешавину краставаца, шаргарепе и лука.
5. За маринаду помешајте воду, сол и шећер. Дођите до кључања и улијте сирће. Поново донесите до кључања.
6. Прелијте маринаду поврћем.

Рецепт за конзервирање штапића са сенфом и циметом

Необична зачињена арома краставаца припремљена по овом рецепту никога неће оставити равнодушним. Сенф служи као додатни конзерванс.

Састојци:

• 1,5 кг корнишона;
• 2 лука;
• 40 г сенфа у праху;
• 1 кашика. 9% сирћета;
• 2 ловорова листа;
• 3 грашка паприка;
• ½ кашике кашике млевени цимет.

Припрема:

1. Лук нарежите на велике полукрупе. Помијешајте са краставцима и ставите у тегле.
2. Растопите горчицу у посебној посуди.
3. Прокухајте воду у лонцу. Додајте ловоров лист, бибер и цимет.
4. Све добро измешајте. Ставите сенф у воду.Кувајте 5 минута.
5. На крају улијте сирће, докухајте и уклоните са ватре.
6. Прелијте маринаду поврћем.

Гхеркинс "Пикуант"

Краставци су врло хрскави са зачињеним укусом.

Састојци:

• гхеркинс;
• 1 чешња белог лука;
• 2 ловорова листа;
• ½ слатке зелене паприке;
• 1 кишобран;
• 3 кашике. л. 9% сирћета;
• 1 литар воде;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со (без клизача).

Припрема:

1. На дно тегле ставите копар, ловоров лист, бели лук и сецкане шипкове паприке.
2. Краставце ставите на врх.
3. Прокухајте воду у лонцу. Зачините сољу и шећером. Кувајте док се кристали потпуно не растопе.
4. Прво у теглу сипајте сирће, а затим кувану маринаду.

Укусан рецепт с хреном и листовима рибизле

Рецепт за хрскаве слатке и киселе краставце са пикантном нотом. Потребна је тегла од 2 литре.

Састојци:

• 1,5 кг корнишона;
• 1 лист хрена;
• 2 листа рибизле;
• 1 ловоров лист;
• 2 режња белог лука;
• 1 махуне љуте паприке;
• 1 литар воде;
• 1 кашика. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 4 грашак од свећег зачина;
• ½ кашике кашике сјеменке коријандера;
• 2 кашике кашике 9% сирћета;
• Кишобран.

Припрема:

1. На дно тегле ставите листове рибизле и хрена, паприке и љуте паприке, копар, бели лук и коријандер.
2. Ставите краставце чврсто на врх.
3. Прокухајте воду у лонцу. Прелијте краставце преко ње. Оставите 15 минута.
4. Воду напуните натраг у лонац. Додајте со и шећер, прокувајте.
5. Сипајте сирће у теглу, а на врху посолите.

Вруће корпе "мађарски стил"

Краставци који су добијени су љути и умерено кисели. Користи се пуно сирћета.

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 4 жлице. пречишћена вода;
• 1 кашика. сирће;
• 1 ловоров лист;
• 4 грашак од свећег зачина;
• 1 чешња белог лука;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со.

Припрема:

1. Краставце ставите у теглу.
2. Зачините ловоровим листом, белим луком и свежим зачином.
3. Одмах додајте со и шећер.
4. У посебној посуди прокухајте воду и преко ње прелијте корице.
5. Налијте сирће на врх.

Хрскаве корице са храстовим листом

Необичан састојак, попут храстовог листа, чини краставце укуснијим и хрскавијим. Листове треба бирати младе и не кварити их.

Састојци:

• 500 г корнишона;
• 3-5 храстових листова;
• 1 чешња белог лука;
• 1 кишобран;
• 1 лист хрена;
• 1 кашика. л. Сахара;
• ½ кашике. л. со;
• 500 мл воде;
• 3 црне паприке.

Припрема:

1. На дно тегле ставите лишће храста и хрена. Зачините остатком зачина: бибером, копром и белим луком исецканим на 4 дела.
2. У лонцу помешајте воду, со, шећер и сирће. Донесите раствор да прокуха и оставите да стоји три минута без топлоте.
3. Прелијте маринаду преко тегле краставца.

Прочитајте и:

Најбољи рецепти за киселе краставце са босиљком за зиму.

Шта урадити ако саднице краставца пожуте.

Како узгајати краставце на балкону и добити жетву.

Корисни савети за кување и конзервисање

Пре него што почнете са вађењем корнишона, морате припремити контејнер за складиштење. За то се стакленке и поклопци темељито исперу сода. Затим се на било који начин стерилите: паром, у рерни, микроталасној или у лонцу са кипућом водом.

Савети... За време стерилизације користите посебне пинцете како бисте избегли пилинг.

Постоје два главна начина очувања:

1. Стерилизација напуњених лименки.
2. Три пута пуњење.

У првом случају, стакленке са краставцима се стављају у велику посуду или емајл. У средину сипајте воду и кухајте 10-15 минута.

У другом случају, пре него што се садржај стакленки напуни маринадом, 2 пута их прелију кипућом водом. Оставите да стоји са топлом водом око 20 минута.

У сваком случају након шава канте треба окренути и прекрити покривачем... У том облику оставите их да се охладе до собне температуре. Након тога можете је ставити у подрум или фрижидер за складиштење.

Закључак

Слане коријени ће бити одличан додатак било којем руском јелу. Чак их и почетница домаћица може солити. Главна ствар у овом послу је висококвалитетно воће. Од тога које краставце изаберете и колико ћете их правилно држати припрема за конзервацију, укус и текстура коначног производа ће зависити.